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吃过难忘 高山番茄还能烧白酒、做馒头

作者:AG竞咪厅 2020-01-14 21:13 浏览次数:

  杭坪镇大塘村以种植高山番茄出名,每到番茄成熟期,前来订购和采摘的顾客络绎不绝,被大家亲切的称为番茄村。如今,番茄村的番茄经过加工,变身馒头和酒,成了大塘村致富路上的新亮点。

  早晨8点,位于浦江仙县仙华路101号的这家包子店,迎来了一天中最热闹的早点时刻。在品种丰富的早点里,一种表皮光亮呈淡粉色的馒头格外引入注目,受到了广大顾客的青睐。

  这正是以大塘高山番茄为原料的番茄馒头。在包子铺的后厨,老板石婉莹正在处理新鲜的番茄,清洗,改刀,烫皮,去蒂一道道工序虽然耗时又繁琐,但为了保证馒头口感的松软清爽,她做得一丝不苟。番茄馒头是石婉莹最新的得意之作,这家有着20多年历史的包子铺,迎来往送的都是熟客,店里主打的光面馒头也是大部分熟客的首选。而石婉莹觉得光面馒头不够营养,于是她把目光落在了人人都爱的番茄上。

  起初,石婉莹采用了市面上普通的番茄作为原料,虽然味道口感都不错,但总觉得缺了点什么。一次偶然的机会,在八月份的时候,石婉颖去大塘玩时,看到西红柿长的特别好,吃了以后口感也特别好,比从农贸市场买的西红柿好吃多了。所以我选了大塘的西红柿,高山的番茄口感比较好酸酸甜甜。

  大塘番茄生长在海拔800米的高山上,较大的昼夜温差和良好的生态环境,培育出来的高山番茄,甜度酸度都为上乘,酸甜相激造就了大塘高山番茄鲜的特点,这份好滋味和面粉相结合,经过揉搓、发酵,在时间和温度的作用下,成就了新的美味。选用大唐高山番茄的做出来的馒头,颜色更为光亮,面团绵实松软,酸甜适口,一经推出就受到了食客的广泛欢迎。

  经过几次的尝试,石婉颖决定和大塘番茄基地合作,双方达成了供货协议,而大塘村番茄基地也为番茄找到新销路感到振奋,以往番茄的销售以批发、采摘为主,如今多加了供货直送,虽然量少,但却为番茄村指引了新的方向。按照双方的协议,由大塘番茄基地根据店铺的需求量每日送货上门,保证新鲜。包子店也以大塘高山番茄为卖点,销量日渐高涨。

  除了制作馒头,大塘的番茄还能酿酒,在大塘番茄基地里,村民何炳法正在选酒,他准备买几瓶番茄酒,让家人们尝尝鲜。他说,有些酒很苦,而有些酒的酒精度数高,这个酒味道好,喝到嘴里又舒服,尝了各种酒后觉得还是番茄烧酒好喝。准备买几瓶给女婿、亲家尝尝。

  大塘番茄酒度数在56~58度,符合大多数人对酒度数的要求。从酿造到封盘,订酒的人络绎不绝,不少尝鲜的人在品尝了番茄酒后都成了回头客,目前大塘番茄基地提供了10斤装和20斤装两种规格,除了本地销售,外地的订单也增多了。徐兆根说目前番茄酒的价格目前是60元一斤,批发价在50元一斤,番茄产量高峰时番茄销路不够,于是就想到用烧酒来增加收入。

  番茄是大塘村的致富果,更是全体村民的心头宝。据大塘村村主任介绍,2019年大塘村销售番茄的产量达到了百万斤,成熟高峰期时单纯批发采摘不能满足番茄的销售,这促使大家寻找新的销路。他说,番茄销售不掉就可以做成馒头,做成酒,外地客商来了之后就能够将它带走,而且番茄酒放个几年都是没有问题的。

  下一步,陈霞坚信心满怀,除了种好番茄,番茄的深加工也是发展的目标之一,他将与更多包子店合作,未来也打算着做番茄面、番茄饼干、番茄其它产品等等。他也打算将番茄酒进一步包装,以小而美为特点,在现有的规格上在推出小精装、礼品装,让番茄酒走亲送礼,值得收藏的佳品,让游客空手进,满载归。

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